REGRESO

Los Galgos volvió a funcionar de la mano de Julián Díaz

Luego de que una mañana de enero el bar Los Galgos –situado en Callao y Lavalle– amaneciera con las persianas bajas y un cartel que decía "Cerrado por vacaciones", el establecimiento no volvió a abrir sus puertas, debido al fallecimiento de su propietario y la imposibilidad de sus sobrinos de manejar el negocio.

Es por ello que Julián Díaz –sommelier, bartender y cocinero– tomó las riendas del negocio y lo puso nuevamente en marcha.

Para recuperar la estética se utilizaron piezas de carpintería que habían sido rematadas algunos meses atrás, como la madera de roble propia de la década del 30, utilizada para las puertas, los marcos y las ventanas.

En cuanto a la propuesta gastronómica, se sumaron cortes de parrilla, milanesas, matambre arrollado y una variedad de sándwiches, entre otros platos.

 

Además, uno de los puntos fuertes de esta reapertura son los aperitivos, con opciones de vermú de grifo, cervezas tiradas e ingredientes. 

FUENTE: los-galgos-volvio-a-funcionar-de-la-mano-de-julian-diaz

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