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Capacitación

Formación profesional en el interior del país

Esta institución una oferta académica vinculada a la gastronomía, la hotelería y la organización de eventos. Además, dispone de una bolsa de trabajo con opciones en los establecimientos más destacados del destino.  

Albahaca Escuela Integral de Hotelería y Gastronomía, emplazada en la capital de Salta, cuenta con una propuesta académica específica para estudiantes que quieran incorporarse al sector hotelero-gastronómico y en la organización de eventos. La propuesta se basa en carreras de dos años como máximo, además de cursos cortos.

Por otra parte, Albahaca dispone de una bolsa de trabajo para sus alumnos, y ofrece servicio de selección de personal para hoteles, restaurante, bares y confiterías.

Las propuestas de capacitación para quienes quieran insertarse en el sector gastronómico son:

• Chef internacional: los egresados podrán desempeñarse como jefes ejecutivos en cocinas profesionales o montar su propia empresa. La escuela busca formar a los alumnos para elaborar menúes creativos y adaptados a las nuevas demandas de los clientes.

• Repostero profesional: la currícula incluye procesos y técnicas para la elaboración artesanal de dulces de excelencia. Se debe aprobar el nivel 1 y 2 para obtener el título, y la cursada dura cuatro meses en cada caso.

• Panadero profesional: quienes obtengan este título estarán capacitados para producir panes y facturas, artesanales o industriales. La cursada dura tres meses y la carga horaria es de tres horas semanales.

• Diplomatura en Gerenciamiento Gastronómico: algunos de los contenidos que se desarrollan son Cocina para eventos, Ingeniería del menú, Estilos y tendencias actuales, Menú estratégico, Costos, Compras y gestión de stock, Finanzas, Gerenciamiento, Gestión de calidad, Servicios del salón, Desayuno y cafetería, Atención en mostrador y barras, Catering, Cocina al vacío y Cocina molecular. Para cursar esta carrera es necesario haber aprobado el curso de Chef internacional.

Además, en el segmento de gastronomía están disponibles las carreras de Pizzero Profesional, Sólo Tortas, Decoración de Tortas y Barman. Mientras que entre las propuestas de cursos cortos se destacan las de Cocina Árabe, Comida para las Fiestas, Chocolatería para Pascuas, Cocina Sana y Natural, y Sólo Sándwiches.   

 

INDUSTRIA HOTELERA.

Por otra parte, la escuela también ofrece opciones de capacitación vinculadas a la industria de la hospitalidad. En este rubro las opciones son: 

• Conserje/Recepcionista: forma profesionales para desempeñarse como conserjes; el módulo de Front Desk enseña a manejar la información que se procesa en Reservas y Recepción para aumentar las ventas y mejorar el negocio.

• Mozo/Camarero Profesional: los egresados estarán capacitados tanto para organizar mesas en un comedor profesional como en atender al cliente o huésped. La formación permite conocer las características de un servicio de excelencia. Además, los egresados pueden dedicarse a la organización de banquetes y controles de calidad. A su vez, quienes aprueben el módulo de Maitre Profesional podrán desempeñarse como responsables del personal y del salón en el Área de Servicio de Alimentos y Bebidas.

• Mucama profesional: los egresados estarán preparados para realizar el servicio de limpieza y atender al huésped. Quienes cursen el módulo de Gobernanta profesional también pueden brindar asesoramiento al personal operativo del Área de Habitaciones.

 

• Organización de Eventos (Módulos I y II): quienes opten por esta formación obtendrán el título de profesional especializado para organizar eventos, ya sean fiestas empresariales o encuentros sociales. Algunas de las temáticas que se desarrollan son Escenográfica, Imagen e identidad del evento, Presupuestos, Trato con el cliente, Selección del espacio, Relevamiento de locaciones, Estilos de ambientaciones, Iluminación y Cálculos de inversión, entre otras. 

FUENTE: formacion-profesional-en-el-interior-del-pais

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